Domů > Materiály do výuky > odborné vzdělávání > Zbožíznalství – Cukr
Materiál do výuky

Zbožíznalství – Cukr

3. 7. 2013 odborné vzdělávání
Autor
Petr Honzátko,
Spoluautor
Dana Vinterová
Věková skupina
16—19 let
Speciální vzdělávací potřeby
- žádné -

Anotace

Tato prezentace je určena pro žáky učebních oborů obchodník, prodavač, prodavačské práce. Je vhodné ji využít do předmětu „Zbožíznalství“. Pomáhá žákům orientovat se v sortimentu zboží, ovládat problematiku užitných vlastností, jakosti, hodnocení zboží, skladování a ošetřování.
Soubory materiálu
Typ
 
Název
 
Prezentace
882 kB
Prezentace
Zboziznalstvi_-_Cukr.ppt
Prezentace
549.23 kB
Prezentace
Zboziznalstvi_-_Cukr.odp

Licence

Všechny materiály jsou publikovány pod licencí Creative Commons BY-NC-SA.

Obsahuje
1x
Prezentace
1x
Prezentace

Hodnocení od uživatelů

Miroslav Melichar
3. 7. 2013, 19:42
Obsahuje opravdu cukr moučka amygdalin? Je to tedy "éčko"? Amygdalin je uváděný jako toxický glykosid, z něhož se uvolňuje kyanovodík.
Miroslav Melichar
3. 9. 2013, 11:58
Dobrý den! Znovu prosím autory nebo recenzenty o potvrzení/vyvrácení informace, že cukr moučka obsahuje jedovatý amygdalin. Děkuji.
Magda Šimková
5. 9. 2013, 19:10
Amygdalin beta-glukosidáza, jeden z enzymů, který se vyskytuje v lidských střevech a řadě běžných jídel, z amygdalinu neuvolňuje samostatně kyanid, proto nemůže vést k potenciálně smrtelnému otrávení, pokud se nepřekročí dávky amygdalinu. Nepatří mezi "éčka".
Miroslav Melichar
9. 9. 2013, 20:13
Děkuji za vysvětlení i za podporu u materiálu Sůl. Zde ovšem moje nejasnosti zčásti přetrvávají. Tušil jsem, že amygdalin v malých dávkách sneseme a že se s ním asi i můžeme setkat. Ale je v cukru? Pokud je amygdalin v cukru přirozeně, pak není jen v cukru - moučce, ale v každém cukru.  Pokud se přidává jako protihrudkující přísada do moučkového cukru (tak vyznívá DUM), pak by jej měli uvádět výrobci (a neuvádějí - uvádějí škrob nebo oxid křemičitý) a měl být mezi éčky (zvlášť když jde ve větší dávce o jed).

Vaše hodnocení

Ohodnoťte hvězdičkami:

Váš komentář

Pro vložení komentáře je nutné se nejprve přihlásit.

Druh učebního materiálu:

Prezentace

Druh interaktivity:

Kombinované

Cílová skupina:

Žák

Týká se jazyka:

Čeština