Materiál je určen pro žáky učebního oboru kuchař-číšník. Žák se seznámí s tím, co jsou to aditiva, která se nachází v potravinách. Jak se dělí, jaké výhody jejich užívání má, ale i jaká rizika přináší. Seznámí se s nejznámějšími aditivy a s jejich specifickými vlastnostmi, jako např. upravení aroma ad.
