Prezentace popisuje složení, tvar, strukturu a funkci bílkovin v organismech. Dále jsou uvedeny příklady koagulace teplem a chemickými látkami a možnosti skupinové práce žáků. Závěrečná část je věnována nukleovým kyselinám a jejich významu. Součástí učebního materiálu je pracovní list.
Nejedná o "Biuretovu" reakci, ale je to "biuretová" reakce - nebyl slavný chemik Biruet, je látka zvaná biuret. Za to byl pan Fehling - psáno s "h" uprostřed! Je skoro pravda, že pro biuretovou reakci se používá Fehl.činidlo, ale úplně ne a také se to tak neformuluje. FČ není jen modrá skalice + hydroxid sodný - to je základ. navíc pro dk cukrů a bílkovin se používá jiný poměr, čili jinak konc.roztoky. FČ je definované složením i koncentrací.
U bílkovin se dává daleko méně modré skalice. Nebyl by pak roztok na obrázku taky fialovější?
