Pomůcka je určena pro výuku oboru kuchař, v rámci předmětu odborný výcvik a technologie, v rámci tematického celku polévky, výrobky na téma hnědé polévky. Video zachycuje recepturu, suroviny a postup přípravy hovězího vývaru z kostí.
Pomůcka se používá při výkladu jako výuková podpora zejména při distanční výuce.
Jejím autorem je Lubomír Javůrek.
