Po stopách záhadných éček

Materiál je koncipován jako detektivní hra, je přehledně zpracovaný a srozumitelně uvádí do problematiky potravinářských přídatných látek. Oceňuji zejména jasné vysvětlení toho, co jednotlivá éčka znamenají, proč se v potravinách používají a jaký mohou mít vliv na lidské zdraví. To může být použito i jako náměty pro diskuzi. Text je napsán čtivým jazykem, který je vhodný i pro studenty, kteří se s tématem setkávají poprvé. Žáci pracují jak doma, tak například v supermarketu, výsledky svého detektivního bádání mohou diskutovat v hodině chemie nebo badatelském kroužku (Klíčová kompetence komunikační).

Pozitivem je praktické zaměření materiálu – žáci se učí orientovat v etiketách potravin a získají schopnost kriticky posuzovat složení výrobků (posoudí kvalitu a složení potravin z hlediska vyváženého obsahu základních živin a aditiv).

Součástí materiálu je pracovní list, kde žáci zaznamenávají výsledky svého detektivního bádání. Jedna ze stránek pracovního listu se věnuje tvoření chemických vzorců zjištěných éček, což je pro žáky základní školy složité, zejména jedná-li se o organické deriváty. Příjemným doplňkem pracovního listu je návod k výrobě ovocné limonády bez ovoce, ale zato pomocí potravinářských přísad.

Materiál pomáhá rozvíjet zdravý vztah k výživě a podporuje uvědomělé rozhodování při výběru potravin.

Z hlediska Klíčové kompetence – navrhne plán pro zkoumání a řešení specifického výzkumného problému – učitel poskytuje příklady výzkumných otázek vyžadujících od žáků pozorování, měření a zkoumání, organizuje diskuse žáků o tom, jak formulovat výzkumné otázky tak, aby byly jasné a zaměřené na konkrétní aspekty zkoumaného jevu či problému; žák formuluje výzkumný problém svými slovy tak, aby odrážel realitu.